Os óleos essenciais de S. officinalis e M. suaveolens apresentam atividade hipoglicemiante, antioxidante e antimicrobiana, promissoras, exceto para P. aeruginosa.
Óleo essencial: a partir de 100 g do material vegetal (pó), por hidrodestilação. Outra espécie em estudo: Mentha suaveolens.
Determinar a atividade antioxidante através da eliminação do radical DPPH e redução do íon férrico (FRAP), e atividade inibitória das enzimas α-amilase e α-glicosidase.
Em culturas de Staphylococcus aureus, S. epidermidis, Enterococcus faecalis, Listeria monocytogens, Bacillus cereus, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Klebsiella pneumoniae, Proteus mirabilis e Pseudomonas aeruginosa submetidas ao teste de disco-difusão e microdiluição em ágar, para determinar o halo de inibição e as concentrações inibitória mínima (CIM) e bactericida mínima (CBM), respectivamente.