O extrato de O. europaea apresenta atividade hipoglicemiante (diabetes autoimune), pois suprime a produção de mediadores pró-inflamatórios e citotóxicos.
Extrato seco etanólico (EFLA® 943): padronizado com 19,8% de oleuropeína. Doses para ensaio (in vivo): 100 mg/kg (via oral) e 40 mg/kg (via intraperitoneal).
Em culturas de células peritoneais e esplenóticos estimuladas com concavalina A e marcadas com [3H]timidina, incubadas com o extrato vegetal, com posterior análise da proliferação de linfócitos, expressão e níveis de insulina, IL-4, IL-6, IL-10, IL-17, IL-1β, TNF-α, IFN-γ e NO.
Em camundongos C57BL/6, CBA/H e NOD/ShiLtJ portadores de diabetes induzido por estreptozotocina e ciclofosfamida, tratados com o extrato vegetal, com posterior análise histológica e imuno-histoquímica do pâncreas, e níveis de citocinas e óxido nítrico em células do pâncreas, baço e peritoneais.