O suco e extrato de Z. officinale apresenta atividade anti-inflamatória, pois inibem a via de sinalização NF-kB.
Suco: material vegetal (fresco). Concentrações para ensaio (in vitro): 10 a 200 µg/mL.
Extrato: material vegetal (seco) em água. Doses para ensaio (in vivo): 50 e 100 mg/kg.
Em cultura de células do cólon distal incubadas com o suco vegetal, com posterior análise de expressão de proteínas (Western blotting).
Em ratos portadores de síndrome do intestino irritável (SII) induzido por ácido acético e expostos a condições de estresse agudo, tratados com o extrato vegetal, com posterior análise da frequência de defecação e conteúdo de água fecal, reflexo abdominal (distensão colorretal), parâmetros patológicos e expressão de TNF-α, IL-6, iNOS, IkBα e p-65 (RT-PCR e Western blotting) no tecido do cólon.