O extrato de Z. officinale apresenta atividade antitumoral, principalmente na dose de 300 mg/kg, devido as ações antioxidante, anti-inflamatória e indutora da apoptose.
Extrato. Rendimento: 5%. Padronizado: com 12,5 mg de gingerois/350 mg de extrato. Dose para ensaio: 75 a 300 mg/kg.
Determinar a atividade antioxidante através da eliminação dos radicais DPPH e ABTS, redução do íon férrico (FRAP) e teste de branqueamento com β-caroteno.
Em ratos Wistar portadores hepatocarcinogênese induzida por dietilnitrosamina e 2-acetilaminofluoreno, tratados com o extrato vegetal, com posterior análise de parâmetros bioquímicos hepáticos (MDA, CAT, MPO, SOD, GSH, GST e proteína), histopatológicos (nódulos discromáticos e hepatócitos alterados), níveis de AST, ALT e γ-GT, apoptose (caspase-3, TUNEL e M30) e expressão de GST-p, COX-2, NF-κB, ED-2 e iNOS (Imuno-histoquímica).